一、牛奶里含什么??
牛奶，又稱“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有補虛損、益肺胃、生津潤腸的作用。但脾虛泄瀉者禁忌。
牛奶具有較高的滋補價值，是一種全價蛋白質營養(yǎng)食品。在每百克牛奶中，含蛋白質3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，鈣120毫克，磷90毫克，鐵0.1毫克，鉀144毫克，維生素A 140國際單位，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.13毫克，煙酸0.2毫克，維生素C 1毫克等物質。牛奶中所含的物質及其含量，與人乳十分相近，可以代替母乳，單獨作為嬰兒的主食，因此，牛奶是缺奶或斷奶嬰兒不可缺少的滋補強壯佳品。
牛奶的食用價值很高，牛奶不但營養(yǎng)十分豐富，而且易于消化吸收，經常飲用牛奶，可以防治虛弱勞損、大便秘結、反胃噎膈等疾病。因此它不僅是老、弱、病、婦嬰的滋養(yǎng)強壯佳品，也是人人皆可食用的保健食品。
牛奶不宜在日光照射下保存，因為只要陽光直射片刻，牛奶中的維生素B和維生素C很快就會消失；牛奶也不宜冰凍保存，因為冰凍后，容易呈現(xiàn)凝固沉淀物，產生異味、脂肪上浮、營養(yǎng)價值下降；牛奶更不宜在高溫下保存，因為高溫可使香味下降，蛋白質沉淀，維生素減少。喝牛奶時最好不加糖或少加糖，因為糖是酸性物質，而牛奶中的鈣是堿性物質，酸堿反應后能使鈣質大量失去。如非要加糖時，應在牛奶稍涼之后再加。為了利于消化吸收、鎮(zhèn)定安神、消除疲勞，最好在晚上睡之前喝牛奶。
二、牛奶屬于哪種有機化合物？
乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含鈣特多， 牛奶中含有至今已知的全部維生素，尤其是維生素A、B2、B12等含量高，是補充維生素重要來源。維生素的作用是調節(jié)人的生理機能。
牛初乳中廣譜抗體及其他免疫因子有協(xié)同作用，因此，牛初乳除了富含營養(yǎng)成分外，還具有多種保健功能——有些醫(yī)學及營養(yǎng)專家認為，牛初乳中廣譜抗體及其他免疫因子有協(xié)同作用，能更加高效地預防和緩解疾病，增強抗病能力；能促進細胞正常生長、組織修復和外傷痊愈，給走向衰老的人以重駐青春的希望。因此，它是一種有潛力的免疫調節(jié)、促進生長發(fā)育、抗衰老功能性食品。
三、牛奶含有什么物質
牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
營養(yǎng)分析 :
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少；
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
四、牛奶是渾的還是素的
牛奶屬于動物蛋白,是葷的
五、牛奶的成分是什么？？
牛奶被人們稱作完全營養(yǎng)食物，所含營養(yǎng)價值幾乎能全部消化吸收，并無廢棄排泄物。 蛋白質（含量約3．1％）：含人體一切必需的氨基酸。 脂肪（含量約3．4％－3．8％）：乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，能為機體提供能量。 乳糖（含量約4．7％）：牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體對鈣吸收的程度與乳糖數(shù)量成正比。因此常喝牛奶可以預防佝僂病。 礦物質：礦物質是機體的重要組成成分，可與蛋白質一起維持細胞內、外滲透壓，還可調節(jié)神經肌肉的興奮性。牛奶中含有較豐富的礦物質，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。 維生素：牛奶中含有已知的所有維生素。 具體營養(yǎng)點：（1）牛奶中的蛋白質含有8種必需氨基酸，適宜于構成肌肉組織和促進健康發(fā)育；對于正處在生長發(fā)育階段的兒童青少年更為重要。（2）牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97％。（3）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人體內可調節(jié)胃酸，促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。（4）牛奶中所含的鈣質，是人體鈣的最好來源。因為牛奶中的鈣在體內極易吸收，遠比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品。（5）牛奶中幾乎含有一切已知的維生素，如維生素A、維生素C、維生素D、及B族維生素。（6）奶中還含有能增進兒童發(fā)育所需要的
