家常牛排火鍋做法如下：
準備材料：牛排肉、白蘿卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、將材料切成塊。
二、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
三、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
五、將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。
六、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
七、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>
八、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
九、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上就行了。
準備材料：
牛排：3斤、八角：3個、香葉：3片、花椒：1小把、干辣椒：6個、丁香：3個、草果：2個、肉蔻：3個、當歸：1節(jié)、鹽：1勺、雞精：2勺、豆瓣醬：2大勺、豆腐：1塊、豬血：1塊、香菜：1把、蒜苗：1盤、粉條：1盤、魔芋：1盤、生姜：1塊、蒜瓣：10粒、胡蘿卜：1根、白蘿卜：2根。
1、牛排洗凈焯水后再用清水沖洗干凈上面的浮末，瀝干水分后，放在電壓力鍋內(nèi)膽中。
2、準備好大料：香葉，丁香，草果，肉蔻，當歸，八角，干辣椒，花椒，把所有的大料放入電壓力鍋內(nèi)膽中，放入1勺鹽，2勺雞精，倒入適量的開水至電壓力鍋內(nèi)膽的最高刻度線蓋上蓋子，插上電源，按蹄筋鍵即可。
3、壓牛排的同時，我們來準備配菜：豆腐一盤，豬血一盤，魔芋一盤（魔芋要焯水去除里面的堿味兒），粉條一盤，香菜一盤，蒜苗一盤。
4、白蘿卜，胡蘿卜削皮洗凈切成滾刀塊兒焯水至斷生撈出瀝干水分備用。
5、等到保溫鍵亮起，氣壓閥落下后即可打開蓋子。
6、鍋燒熱，倒入適量的油，放入生姜，蒜瓣，豆瓣醬炒出香味兒。
7、把焯好水的白蘿卜和胡蘿卜放在盆里，倒入壓好的牛排，再把炒好的火鍋料倒進盆里。
8、把盆放在電磁爐上加熱，把所有的配菜圍在火鍋周圍，加上適量的香菜和蒜苗即可開吃啦。
主料：牛排肉適量
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角2個、料酒適量、調(diào)和油適量、朝天椒4個
做法步驟：
1、備好的材料
2、新鮮牛排肉
3、準備好的一些蔬菜
4、先將買來的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成條狀
5、然后熱鍋下油,先把準備好的大料和姜一起入鍋炒
6、再放入切好的牛肉一起翻炒,加入適當鹽,醬油調(diào)味
7、然后連肉帶湯一起倒入高壓鍋里,高壓20分鐘熟爛后,
8、看到這美味的牛肉湯了吧,呵...它可是今天這頓大餐的主料和底湯哦
9、倒入電火鍋后
10、成品
我來教您怎么做：
牛排火鍋
牛排火鍋的鍋底是用一種特制的濃湯熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統(tǒng)的蘸料，口味已然無可挑剔，最后用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養(yǎng)價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿卜平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養(yǎng)顏。
原料：
牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。
高湯做法：
1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一只熬制高湯；
2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著。
經(jīng)典牛排火鍋
火鍋食材：牛排500克，大墨魚一只480克，豆泡少許，豆皮兩張，洋蔥一大個，白蘿卜一段。
配料：香葉幾片，紅尖椒少許，姜一塊，香菜少許。
調(diào)料：干紅葡萄酒750毫升一瓶，蠔油三湯匙，白糖一湯匙。
步驟如下：
1.牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子里。
2.香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片。
經(jīng)典牛排火鍋
3.起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下。
4.倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排。
5.把香葉加入，煮開后盛在砂鍋中，用小火燉。
6.大墨魚洗凈切花。
7.豆泡和豆皮準備好。
8.一個小時過后，加入蠔油和白糖。
9.再加半個洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿卜切絲狀。（不能太細）
10.鍋中燒開水，把白蘿卜絲倒入焯水，兩分鐘后撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上，把切好的紅尖椒放在湯上，點上酒精，放上火鍋。
牛排火鍋的鍋底是用一種特制的濃湯熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統(tǒng)的蘸料，口味已然無可挑剔，最后用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養(yǎng)價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿卜平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養(yǎng)顏。
原料：
牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。
高湯做法：
1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一只熬制高湯；
2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著。
