一、芹菜里含有甚么維生素

含有維生素B1，維生素B2，維生素C。除此以外還含有鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，氯等元素，常吃芹菜有健胃、利尿、排毒、降壓、平靜等作用。

二、芹菜的種類有哪些?分別有什么特點?

我國栽培的芹菜主要有本芹，即中國芹菜，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。近些年從國外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的西芹，葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達1Kg以上： （1）中國芹菜（本芹） 津南實芹1號 天津市津南區(qū)雙港鎮(zhèn)農(nóng)科站選育。該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄實心，品質(zhì)好，抗病，適應(yīng)性廣。平均單株重0.5Kg，平均畝產(chǎn)5000～10000Kg，適合全國各地春秋露地及保護設(shè)施栽培。 津南冬芹 天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品種。該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90cm，單株重0.25Kg，分枝極少，最適冬季保護地生產(chǎn)使用。 鐵桿芹菜 植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實心或半實心，單株重0.25Kg，畝產(chǎn)5000Kg左右。 （2）西洋芹菜（西芹） 加州王(文圖拉) 植株高大，生長旺盛，株高80cm以上。對枯萎病、缺硼癥抗性較強。定植后80天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達7500Kg以上。 高猶它52—70R 株形較高大，株高70cm以上。呈圓柱形，易軟化。對芹菜病毒病和缺硼癥抗性較強。定植后90天左右可上市，畝產(chǎn)可達7000Kg以上，單株重一般為1Kg以上。嫩脆 株形高大，達75cm以上。植株緊湊，抗病性中等。定植后90天可上市，單株重lKg以上，畝產(chǎn)7000Kg以上。 佛羅里達683 株形高大，高75cm以上，生長勢強，味甜。對缺硼癥有抗性。定植后90天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達7000Kg以上。 美國白芹 植株較直立，株形較緊湊，株高60cm以上。單株重0.8～1Kg。保護地栽培時易自然形成軟化栽培，收獲時植株下部葉柄乳白色，畝產(chǎn)5000～7000Kg。 意大利冬芹 植株長勢強，株高85cm，葉柄粗大，實心，葉柄基部寬1.2cm，厚0.95cm，質(zhì)地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株平均重250克左右。可耐－10℃短期低溫和35℃短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區(qū)中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延后栽培。 美芹 美國引進西芹品種，株高90cm左右，開展度42cm× 34cm，葉柄綠色，長達 44cm，寬 2.38cm，厚 1.65cm，葉鞘基部寬3.92cm，實心，質(zhì)地嫩脆，纖維極少。平均單株重1Kg左右，生熟均適。晚熟，生長期100～120天，耐寒又耐熱，且耐貯藏。輕微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25cm ×25cm為宜，畝栽 8000～9000株。

三、芹菜的種類有哪些?分別有什么特點?

我國栽培的芹菜主要有本芹，即中國芹菜，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。近些年從國外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的西芹，葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達1Kg以上：

（1）中國芹菜（本芹）

津南實芹1號 天津市津南區(qū)雙港鎮(zhèn)農(nóng)科站選育。該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄實心，品質(zhì)好，抗病，適應(yīng)性廣。平均單株重0.5Kg，平均畝產(chǎn)5000～10000Kg，適合全國各地春秋露地及保護設(shè)施栽培。

津南冬芹 天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品種。該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90cm，單株重0.25Kg，分枝極少，最適冬季保護地生產(chǎn)使用。

鐵桿芹菜 植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實心或半實心，單株重0.25Kg，畝產(chǎn)5000Kg左右。

（2）西洋芹菜（西芹）

加州王(文圖拉) 植株高大，生長旺盛，株高80cm以上。對枯萎病、缺硼癥抗性較強。定植后80天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達7500Kg以上。

高猶它52—70R 株形較高大，株高70cm以上。呈圓柱形，易軟化。對芹菜病毒病和缺硼癥抗性較強。定植后90天左右可上市，畝產(chǎn)可達7000Kg以上，單株重一般為1Kg以上。嫩脆 株形高大，達75cm以上。植株緊湊，抗病性中等。定植后90天可上市，單株重lKg以上，畝產(chǎn)7000Kg以上。

佛羅里達683 株形高大，高75cm以上，生長勢強，味甜。對缺硼癥有抗性。定植后90天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達7000Kg以上。

美國白芹 植株較直立，株形較緊湊，株高60cm以上。單株重0.8～1Kg。保護地栽培時易自然形成軟化栽培，收獲時植株下部葉柄乳白色，畝產(chǎn)5000～7000Kg。

意大利冬芹 植株長勢強，株高85cm，葉柄粗大，實心，葉柄基部寬1.2cm，厚0.95cm，質(zhì)地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株平均重250克左右。可耐－10℃短期低溫和35℃短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區(qū)中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延后栽培。

美芹 美國引進西芹品種，株高90cm左右，開展度42cm× 34cm，葉柄綠色，長達 44cm，寬 2.38cm，厚 1.65cm，葉鞘基部寬3.92cm，實心，質(zhì)地嫩脆，纖維極少。平均單株重1Kg左右，生熟均適。晚熟，生長期100～120天，耐寒又耐熱，且耐貯藏。輕微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25cm ×25cm為宜，畝栽 8000～9000株。