一、京包菜的屬性？
京包菜屬性性平,不涼不熱。
京包菜，又叫卷心菜 ，學(xué)名結(jié)球甘藍,結(jié)球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍的變種。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
在實際生活中，我們能舉出很多需要京包菜作為食材的菜肴。它們分別是耗油卷心菜、熗圓白菜、涼拌白菜、白菜炒粉絲等等。其中的熗圓白菜這道菜需要很多的調(diào)味品，比如芥末、辣椒面、蒜泥、生抽、味精等等。是一道口味很重的菜。再加上卷心菜本身清脆的口感。就使得熗圓白菜成為了一道很受歡迎的菜。在平日做起來也不是很復(fù)雜，買夠食材就可以在家中。
二、包菜的屬性是溫還是寒？
包菜的屬性是溫
包菜里面含有非常豐富的維生素和其它各種元素，具有很強的功效，十分適合一些女性和青少年進行使用，能夠有益于人們的身體健康。包菜含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
三、鐵頭包菜和平包菜的區(qū)別？
形狀不同 雞心包菜的形狀:綠色或灰綠色,葉球頂部尖,近似心臟形; 鐵頭包菜的形狀:矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色,葉球圓球形。分布范圍不同 雞心包菜主要分布在:西北地區(qū),內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特等地種植,秋冬季蔬菜; 鐵頭包菜主要分布在:中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜。
四、包菜和球包菜的區(qū)別？
球生菜和包菜的區(qū)別
球生菜和包菜之間是有一定的區(qū)別，它們的種屬不同、外觀不同以及它們的口感也是不一樣的，具體的區(qū)別如下：
1、種屬不同：
包菜又被稱為圓白菜，是十字花科，蕓苔屬植物，為甘蘭的變種。而球生菜為菊科萵苣屬一年或二年生草本植物。
2、外觀不同：
包菜基生葉頂端為圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯的鋸齒；而球生菜葉片大，葉柄短，有葉耳抱莖而生，葉球形狀有圓形、扁圓形、圓筒形等。
3、口感不同：
包菜吃起來桿葉口感較硬，而球生菜吃起來比較軟而脆。
4、生活環(huán)境不同：
包菜喜溫和濕潤，需要充足的光照。較耐寒，也有適應(yīng)高溫的能力。生長的適宜溫度是在15-20℃。而球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發(fā)芽。不過有些球生菜的品種可耐高溫，但在雨季前最好能及時采收。
五、怎樣做出美味的手撕包菜？
讓一讓，讓我來得瑟一下。我做的手撕包菜的吧，除了費飯，別的一點毛病都沒有，誰吃誰夸。
昨晚上剛做的
做出來簡單，但是想要做到好吃到驚訝，就需要注意幾個小細節(jié)，先大概說下，回頭補圖。
第一步， 純！手！撕！
給你看看我撕包菜的方法，簡單粗暴。
把可愛的包菜翻過來，屁股朝上，在根部切個十字，切深一點
稍微使勁，先掰成兩瓣，再掰成四瓣，基本每瓣的大小都差不多，一大把直接扯成片。
2 包菜上的水分要充分控干。
因為這是個爆炒菜，菜葉上有水的話，一下鍋油濺的劈里啪啦，鍋里溫度也被降下來了，這是包菜不脆的最大原因。
我用的是宜家的沙拉甩干機，很方便，長這樣 。
3 蔥姜蒜干辣椒多多益善。再來1個八角，3.4?；ń犯?，
包菜本身是沒有什么味道的蔬菜，所以要用蔥姜蒜和香料來提香提味。少了，味道就不夠。
4 到了炒這個步驟，記住火要大，鍋要熱，油要冒煙。
下面就看手速了。
蔥姜蒜香料爆香，加包菜翻炒，放醋，生抽，鹽，糖，雞精翻炒。
出鍋，基本一氣呵成。
時間久一點，包菜那個不爭氣的家伙就會開始大量出水綿軟，
就，就不好吃了。
有條件的，摻點肉炒會加分，五花肉后腿肉都行，關(guān)鍵要有肥的。
提前肥肉煸出來油脂，肉都焦邊了，加料酒去腥，再撒點鹽加底味，一點老抽上色，翻炒后盛出來，等到包菜準備起鍋的時候倒進去，略微翻炒就能盛出來了。
包菜脆爽夠味兒，肉焦嫩不膩，光用饅頭蘸湯汁都能吃好幾個，一個字，美！
我的其他回答絕對值得一看?。。”热纾?/p>
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六、大包菜和小包菜的區(qū)別？
1.顏色不同： 娃娃菜的菜葉一般呈嫩黃色，菜葉平整，相對柔嫩纖薄。大包菜的葉子是彎曲的，菜葉是綠色。
2.形狀不同： 娃娃菜體型較小，而大包菜一般體型較大。
3.口感不同：娃娃菜烹飪時更容易入味，口感更加甘甜細嫩。大包菜含水量高，口感爽脆，但用來制作菜肴時比較難入味，也容易變軟。
七、圓包菜和扁包菜的區(qū)別？
扁包菜和圓包菜的區(qū)別是，形狀不同。扁包菜扁圓形的。圓包菜下圓上尖。顏色也不相同，扁包菜顏色淡綠。圓包菜顏色深綠。
八、圓包菜和京包菜的區(qū)別？
京包菜與圓包菜是兩個品種。
首先，外貌特征不同。其中的京包菜在日常生活中又被稱為圓白菜，它雖然是球形，但是包裹菜心的部分是半張開的。而圓包菜則是結(jié)球甘藍的品種，它的葉子比卷心菜更厚，包裹菜心也包裹得比卷心菜緊,這是外觀和品種上的區(qū)別。
其次，來源地也不一樣。京包菜是產(chǎn)于中國北方的，而包菜是來自歐洲地中海地區(qū)的食材。
九、尖包菜和圓包菜的區(qū)別？
第一、形狀不同
圓包菜和尖包菜最大的不同就是形狀上的不同，這個也是大家能夠一眼看出來的區(qū)別。圓包菜的結(jié)構(gòu)圓潤，葉子緊實的包裹在一起，拿在手里有一定的重量；而尖包菜像牛的心臟一樣，所以也被稱為“牛心菜”，牛心菜的葉子松散，沒有緊實的包裹在一起，拿在手里的重量較輕。
第二、口感不同
因為圓包菜的葉子是緊實包裹在一起的，所以它的葉子韌性比較強，但摸起來比較柔軟，烹飪之后口感清脆；而尖包菜，也就是尖形包菜，它葉子中的水分含量較高，吃起來的口感比較清脆，帶有微微的甜味；不過這種包菜加熱之后口感會變軟塌，不脆口。
十、白包菜和青包菜的區(qū)別？
白包菜和綠包菜外觀區(qū)別
白包菜的葉子非常厚實，而且根部也非常粗壯，而綠包菜的葉片比較薄一些，在烹調(diào)的時候需要花費的時間更短，白包菜和綠包菜吃起來口感還是差不多的。
白包菜和綠包菜營養(yǎng)價值區(qū)別
白包菜里面含有胡蘿卜素，維生素e及維生素c，適當?shù)某砸恍┛梢赃_到促進消化作用
上面介紹的就是白包菜和綠包菜的區(qū)別，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，白包菜綠包菜口感是差不多的，營養(yǎng)價值也很相似，就是外觀有所區(qū)別，喜歡吃包菜的人不管是吃白包菜還是吃綠包菜都可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
