一、姜是不是一定是老的辣?

老姜是指生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)的姜種,俗稱姜母，皮厚肉堅(jiān)，辛辣味濃。新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生長(zhǎng)期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。

俗語(yǔ)說(shuō)“姜還是老的辣”，比喻工作、生活中，能夠很快解決問(wèn)題的還是那些年紀(jì)大的人有經(jīng)驗(yàn)一些、利索一些、做得好一些，即是說(shuō)人成熟了，經(jīng)驗(yàn)也豐富了，與“嘴巴沒(méi)（長(zhǎng)）毛，辦事不牢”這句話的意思剛好相反。

“姜還是老的辣”通常是在事情過(guò)后給人好印象、好評(píng)價(jià)時(shí)說(shuō)的

二、為什么說(shuō)“早上吃姜，勝似參湯，晚上吃姜，勝似砒霜”？

姜的性質(zhì)是發(fā)，使得陽(yáng)氣升發(fā)，人早上起來(lái)，處于陽(yáng)氣的升發(fā)階段，吃姜順應(yīng)這個(gè)規(guī)律，可以幫助消化等，對(duì)身體有好處；而到了晚上，陽(yáng)氣開始潛伏，這時(shí)候吃姜就背逆了規(guī)律，所以晚上吃姜對(duì)身體不好。但是，即便懂得吃姜的正確方法，也不是人人都可以吃的，必須根據(jù)每個(gè)人體質(zhì)不同而定。

三、生姜有什么作用

生姜在炎熱夏季的妙用

增加食欲

炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過(guò)多，促使消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺(jué)神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進(jìn)消化,增進(jìn)食欲的作用。

解毒殺菌

夏季，人們喜食冷飲，冷菜等冷制品，由于這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會(huì)引起惡心。嘔吐，腹痛，腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油則有一定的殺菌解毒功效。

驅(qū)風(fēng)散寒

夏日里，人們喜歡食冷制品，若貪食過(guò)多，則易致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛，腹瀉等癥狀，而生姜中有溫中，散寒，止痛的功效，可避免上述癥狀的發(fā)生。同時(shí)，生姜的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層，心臟的呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦。疏風(fēng)散寒，防止肚腹受涼及感冒。

需要注意的是，由于姜味辛性溫，所以不可一次食入過(guò)多；瘡癤，目赤內(nèi)熱，便秘或痔瘡患者不宜食用；此外，爛姜中含有黃樟素,可誘發(fā)肝癌，食道癌等，不宜食用。

生姜治病小驗(yàn)方

1、醉酒：在熱姜水里加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。

2、頭皮屑：先用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑掉落。

3、偏頭痛：偏頭痛發(fā)作時(shí)，用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。

4、感冒頭痛：風(fēng)寒感冒者，將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止