一、河蝦做法水煮河蝦？

材料

帶頭大蝦12尾，

番茄3個(gè)，

西葫蘆一小段，

蒜瓣3－4個(gè)，

洋蔥半個(gè)，

姜片2－3片，

干辣椒1只

雞湯塊1塊

牛奶半杯

做法

1.大蝦處理干凈。西紅柿切丁，西葫蘆切片，蒜瓣，姜片都切成末，洋蔥切碎丁，紅辣椒切小段

2.鍋里放些油，把蒜末，姜末，洋蔥碎，紅辣椒放入煸炒出香味

3.然后把大蝦和西紅柿放入，加料酒，翻炒至大蝦變紅，然后加入牛奶，大約和材料持平，加鹽糖調(diào)味，然后加蓋小火悶燒15分鐘。

4.15分鐘后把西葫蘆放入，再7，8分鐘就可以了

二、小河蝦和大河蝦的區(qū)別？

小河蝦和大河蝦最大的區(qū)別是大小不同。

1、大河蝦體長(zhǎng)，兩側(cè)扁，雌性長(zhǎng)約18～24厘米，雄性稍短，體軀透明，雌性棕藍(lán)色，雄性稍顯黃色；全身披有甲殼。胸甲較堅(jiān)硬而寬大，前端中央延伸成長(zhǎng)而尖的劍顴，上緣有7～9齒；下緣有3～5齒。

2、小河蝦體形細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)1.5~3cm，整個(gè)身體由頭胸部和腹部?jī)刹糠謽?gòu)成。頭胸部各節(jié)接合，由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側(cè)，頭胸部粗大，后部逐漸細(xì)且狹小，額角位于頭胸部前段中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個(gè)齒，下緣有2~4個(gè)齒。

擴(kuò)展資料：

1、大河蝦生活于泥沙底的淺江，白晝不甚活動(dòng)，常潛伏泥中，夜間則十分活潑，不時(shí)游至海水的上、中層，捕食其他浮游小動(dòng)物。分布于長(zhǎng)江口以北各江區(qū)，為中國(guó)特產(chǎn)。

2、小河蝦廣泛分布于我國(guó)南北各地淡水湖泊、河流、水庫(kù)和池塘的水生藻、草叢中，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。

三、炒河蝦的家庭做法是什么？

用料

河蝦 500克 姜 6片 大蒜 8瓣 料酒 4勺 花椒 20粒 青椒 4個(gè) 紅色干辣椒 4個(gè)

郫縣豆瓣醬 2勺 花生 熟的買了半盒

爆炒小河蝦 家庭版的做法 準(zhǔn)備好上面說(shuō)的相關(guān)調(diào)料:姜片切絲，不喜歡吃姜的可以切片挑出青辣椒扣掉籽，切條（小心不要辣到手，也不要立刻去揉眼睛）花椒準(zhǔn)備少許

大蒜切成沫沫，我偷懶用的工具輔助，但是真的很好用，安利這個(gè)把河蝦洗凈，瀝水。要買鮮活的河蝦哦大火，鍋內(nèi)放油，油熱下河蝦剛放下去的時(shí)間可以蓋住鍋蓋，避免油濺出來(lái)燙到大概5秒后去掉鍋蓋，翻炒河蝦

待河蝦都被炒紅，散發(fā)出鈣香味盛出鍋

鍋內(nèi)再放油，不用燒熱依次下入上面準(zhǔn)備好的豆瓣醬蒜末生姜花椒

醬料炒紅后再次下入河蝦，翻炒

然后加入青椒和準(zhǔn)備好的熟花生（我買的鹵菜花生）加入料酒，翻炒加入少量水，蓋住鍋蓋煮一下

我覺(jué)得不夠辣，又加了一勺燒辣椒這個(gè)看個(gè)人口味

2-3分鐘收汁起鍋，爆炒小河蝦就OK啦！注意要觀察鍋內(nèi)，不要燒干了，如果火太大可以調(diào)小一些煮一會(huì)兒是為了讓蝦和花生入味辣椒也可以燒爛一些，喜歡脆辣椒的可以辣椒遲點(diǎn)下鍋哦

四、怎么養(yǎng)殖河蝦養(yǎng)殖河蝦需要的水質(zhì)河蝦的飼料是什么？

方法/步驟

清除野雜魚(yú)，減少爭(zhēng)食者池內(nèi)野雜魚(yú)、雜蝦較多，會(huì)同南美白對(duì)蝦爭(zhēng)奪餌料，甚至?xí)埵嘲讓?duì)蝦，低質(zhì)魚(yú)蝦爭(zhēng)食飼料，會(huì)降低飼料利用率，因而應(yīng)注意將其清除，方法是放苗前進(jìn)水20到30厘米，每畝用生石灰150千克化漿后全池潑灑進(jìn)行徹底清塘消毒，殺滅池牛野雜魚(yú)。進(jìn)水時(shí)加過(guò)濾網(wǎng)袋，防止野雜魚(yú)類隨水入池。

注意飼料的選擇及補(bǔ)充:

要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的南美白對(duì)蝦專用飼料，飼料配方合理，可保證對(duì)蝦生長(zhǎng)迅速，避免飼料的浪費(fèi)。不要采用其他蝦料來(lái)替代。

養(yǎng)殖前期,要注意施肥，培育起有益于蝦生長(zhǎng)的生物群落，如底棲生物、浮游生物等。并可向池內(nèi)移植一些有益的餌料生物，這樣可少投餌或不投餌，隨著基礎(chǔ)餌料的消耗，可投喂一些無(wú)病原體的鮮活餌料及幼蝦專用配合飼料，然后逐漸過(guò)渡到投喂南美白對(duì)蝦專用飼料，這樣可節(jié)省部分飼料。

養(yǎng)殖后期，當(dāng)蝦病暴發(fā)期過(guò)后，投喂鮮活飼料已不致于大量引發(fā)蝦病，即可根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蟻?lái)源情況投喂一些鮮活餌料，以節(jié)約餌料成本。但要注意飼料一定要新鮮，不腐敗變質(zhì)。

保持水質(zhì)清新養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，水質(zhì)的好壞影響蝦的體色、生長(zhǎng)的快慢及餌料系數(shù)。南美白對(duì)蝦喜清新的水質(zhì)，水質(zhì)好，蝦生長(zhǎng)迅速，疾病少，可充分利用餌料，降低餌料系數(shù)，因而養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦應(yīng)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新。一般要求水呈黃綠色，透明度30—40厘米，溶氧4毫克/升以上為好。常用的水質(zhì)調(diào)節(jié)辦法有：①勤換水,一般7到10天換水一次，每次換10%-20%；②定期潑灑生石灰，每10—15天一次，濃度為15克/米3；③安裝增氧機(jī)，用增氧機(jī)調(diào)節(jié)。④使用生物制劑，如光合細(xì)菌等來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)。

掌握好投餌技巧：

少量多次：依對(duì)蝦的攝食習(xí)慣及生長(zhǎng)特性，要堅(jiān)持少量多次的原則，且不同的時(shí)間投飼量也不相同，一般7：00投日投飼量的30%，11：00投10%，18：00投40%，23：00投20%。

掌握適宜的投喂量：投餌量的多少較難掌握，過(guò)多造成飼料浪費(fèi)，過(guò)少則蝦吃不飽，不利于生長(zhǎng)。比較切實(shí)可行的辦法是搭設(shè)餌料臺(tái)，沿池四周設(shè)置幾個(gè)1．0米2左右的餌料臺(tái)，投喂時(shí)沿池均勻潑撒，投喂1．5-2小時(shí)后檢查蝦的攝食情況，正常情況下若飽胃率占60%—70%，則投喂合理，飽胃率過(guò)高則降低投飼量，過(guò)低則提高投飼量。

根據(jù)天氣情況投喂：天氣晴朗，風(fēng)和日暖時(shí)多喂；天氣不好，陰雨連綿，天氣悶熱或寒流侵襲時(shí)少喂或不喂。

根據(jù)蝦情投喂：根據(jù)蝦的生長(zhǎng)情況及有無(wú)疾病靈活掌握投飼量。蝦生長(zhǎng)旺盛，無(wú)疾病時(shí)適當(dāng)多喂，反之則少喂；蝦大量蛻殼時(shí)少喂，蛻殼一天后多喂。

根據(jù)水溫投喂：水溫低于18℃或高于32~C時(shí)少喂，25-30℃時(shí)多喂。

根據(jù)水質(zhì)情況投喂：水質(zhì)清新，溶氧充足時(shí)蝦攝食旺，可正常投喂；而水質(zhì)較差，溶氧較低時(shí)則少喂或不喂。

五、清蒸河蝦的做法，清蒸河蝦怎么做好吃，清蒸河蝦？

主料

海蝦

300克

輔料

油

適量

鹽

適量

白胡椒

適量

料酒

適量

木耳

適量

胡蘿卜

適量

步驟

1.胡蘿卜切成小花。備用。

2.木耳泡發(fā)后切成細(xì)絲備用。

3.海蝦洗凈，去蝦線。

4.用刀剁碎，不要粉碎機(jī)粉碎，剁出來(lái)的蝦蓉比粉碎機(jī)出來(lái)的蝦好吃。

5.放入白胡椒，少許的鹽，料酒，攪拌至上勁。

6.放入一個(gè)平盤里，將蝦肉擺成一個(gè)花籃的形狀。

7.用木耳絲擺出花籃的立體感。

8.一點(diǎn)一點(diǎn)成型。

9.還用木耳絲擺出枝干。

10.擺放上切好的蘿卜花。上鍋蒸，開(kāi)鍋計(jì)時(shí)10分鐘

六、紅燒河蝦與油爆河蝦的區(qū)別？

油爆河蝦的做法注意事項(xiàng)：

1、河蝦油炸之前瀝干水，減少油炸時(shí)濺油。

2、復(fù)炸時(shí)間不必太長(zhǎng)。

3、油爆河蝦口味偏甜，所以適當(dāng)多加白糖，鍋內(nèi)調(diào)汁時(shí)務(wù)必將白糖融化充分。湯汁不必過(guò)大。

4、合格的油爆河蝦外酥里嫩，殼肉分離，盤底不留湯汁。

紅燒河蝦的做法：油鍋內(nèi)蔥 姜爆香。入蝦翻炒。加黃酒 紅燒汁炒勻收汁即可。

注意事項(xiàng)：河蝦與番茄同食易食物中毒。

七、河蝦的營(yíng)養(yǎng)？

河蝦富含蛋白質(zhì)、維生素和鈣，能補(bǔ)鈣促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或預(yù)防骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。

河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，河蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)，河蝦還含有各種維生素，比如說(shuō)復(fù)合的維生素B族，還有一部分的維生素C，河蝦含有比較多的鈣離子，所以說(shuō)吃河蝦可以提供營(yíng)養(yǎng)成分，可以有一定的補(bǔ)鈣的作用。河蝦作為一個(gè)比較良好的食物，作為一個(gè)菜譜，經(jīng)過(guò)炒或者是煮了以后，河蝦對(duì)人體有非常好的作用，對(duì)于一些年老的人或者是小孩子需要補(bǔ)鈣、骨質(zhì)疏松，或者是生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)候，多吃點(diǎn)河蝦是有好處。河蝦的蛋白質(zhì)成分，是一個(gè)優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良或者是消瘦的病人，多吃點(diǎn)河蝦有促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，促進(jìn)肌肉的壯大豐滿這樣的作用。

八、河蝦的熱量？

如果是一斤蝦的話，熱量就有465大卡。蝦的可食用部分里面含的碳水化合物是1.5克，脂肪有0.6克，蛋白質(zhì)含有16.8克，纖維素是0.05克，膽固醇是117毫克，還有維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合食用

九、河蝦的養(yǎng)殖？

一、蝦塘處理

河蝦對(duì)水質(zhì)的要求比較高，蝦池最好建在采光良好的位置。做好防逃和防止塘外野雜魚(yú)人侵。要對(duì)蝦塘進(jìn)行消毒處理。

二、餌料準(zhǔn)備

蝦苗放養(yǎng)前1周，用60～80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，進(jìn)水30厘米，培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。

三、蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)最關(guān)鍵的就是密度把控。建議每畝放養(yǎng)蝦苗8~8.5萬(wàn)尾。

四、飼料投喂

青蝦食性雜，前半月每天每畝投喂0.5～1.0千克，后半月1.5～2.0千克。

五、日常管理

高溫季節(jié)每2～3天換水20～30厘米

十、揭秘河蝦的烹飪秘籍：如何讓河蝦變得更加美味？

選擇新鮮的河蝦

在烹飪河蝦之前，首要條件就是要選擇新鮮的河蝦。新鮮的河蝦體形完整，外殼有光澤，無(wú)異味，腳部完好無(wú)斷裂。這樣烹飪出來(lái)的河蝦肉質(zhì)更加鮮美。

正確的處理方式

清洗河蝦的時(shí)候，可以先用淡鹽水浸泡30分鐘，然后用清水反復(fù)漂洗幾次，這樣有助于去除河蝦體內(nèi)的雜質(zhì)。此外，在煮河蝦時(shí)，加入少許料酒和姜片，可以去腥提鮮。

多種烹飪方式

烹飪河蝦有多種方式，如清蒸、爆炒、紅燒等。清蒸可以保持河蝦的原汁原味，爆炒可以讓河蝦更加鮮嫩多汁，紅燒則可以讓河蝦入味鮮香。

搭配合適的食材

在烹飪河蝦的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味搭配不同的食材，如蒜蓉、辣椒、蔥姜等，以提升整體的口感和風(fēng)味。

火候把握

煮河蝦時(shí)火候不宜過(guò)長(zhǎng)，一般情況下2-3分鐘就可以了，否則河蝦容易變硬影響口感。另外，爆炒河蝦時(shí)，火候要快，讓河蝦外酥里嫩。

嘗試不同的調(diào)味品

除了常規(guī)的醬油、鹽、糖外，還可以嘗試一些特別的調(diào)味料，如蠔油、料酒等，讓河蝦味道更為豐富多樣。

通過(guò)以上這些烹飪技巧，相信你可以輕松地將生硬的河蝦變得更加美味可口?？靵?lái)嘗試一下這些方法，讓家人和朋友都為你的美味大餐稱贊不已吧！

感謝閱讀完這篇文章，希望以上的內(nèi)容對(duì)你在烹飪河蝦時(shí)有所幫助！